Sobremesa gelada perfeita para o fim de semana: camadas cremosas de leite condensado, biscoitos Maizena e calda generosa de chocolate. Fácil de montar e com base crocante.
Se você procura uma sobremesa gelada, cremosa e com bastante chocolate para o fim de semana, esta torta de sorvete é uma ótima opção. Ela reúne camadas de creme à base de leite condensado, biscoitos Maizena e uma calda de chocolate que complementa a sobremesa. A apresentação chama atenção: biscoitos inteiros ficam na lateral e a base crocante dá estrutura ao conjunto.
Rendimento e tempo
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 45 minutos, mais o tempo de congelamento de pelo menos 4 horas
Ingredientes
Para a torta
- 130 g de biscoito Maizena
- 1 pacote e meio de biscoito Maizena
- 70 g de manteiga derretida
- 2 latas de leite condensado
- 300 ml de leite
- 6 gemas
- 800 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 1/2 xícara de calda de chocolate
Para a calda de chocolate
- 90 ml de água
- 12 g de chocolate em pó
- 140 g de chocolate meio amargo
- 110 g de açúcar
- 60 g de manteiga
- 90 g de glucose de milho
Modo de preparo
Prepare a calda de chocolate
- Passo 1: No liquidificador, bata a 90 ml de água com os 12 g de chocolate em pó até homogeneizar.
- Passo 2: Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo até aquecer, sem deixar ferver.
- Passo 3: Adicione os 140 g de chocolate meio amargo, os 110 g de açúcar e os 60 g de manteiga. Mexa até o chocolate derreter e o açúcar dissolver.
- Passo 4: Acrescente os 90 g de glucose de milho e misture até incorporar. Reserve para esfriar.
Prepare a torta
- Passo 1: Triture 130 g de biscoito Maizena no processador até virar farofa.
- Passo 2: Adicione os 70 g de manteiga derretida e processe novamente até misturar. Espalhe essa farofa no fundo de uma forma redonda de fundo removível, cobrindo toda a base. Reserve.
- Passo 3: Em uma panela, coloque as 2 latas de leite condensado, os 300 ml de leite e as 6 gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- Passo 4: Acrescente um terço do chantilly ao creme e misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o restante do chantilly e misture delicadamente até incorporar.
- Passo 5: Distribua os biscoitos Maizena inteiros ao redor da forma, pressionando levemente para que fiquem presos à base.
- Passo 6: Faça uma camada de creme e outra de biscoitos. Repita a sequência e finalize com uma camada de creme.
- Passo 7: Leve ao freezer por pelo menos 4 horas, até a torta ficar firme. Na hora de servir, finalize com a calda de chocolate já fria.
Organize o preparo com antecedência: como a torta precisa ficar no freezer por pelo menos quatro horas, é conveniente montar a sobremesa antes do momento em que será servida. A combinação de textura crocante na base e laterais com o recheio cremoso e a calda de chocolate resulta em uma sobremesa que agrada em almoços em família ou encontros com amigos. A receita rende 8 porções e tem um tempo de preparo prático: cerca de 45 minutos de montagem, além do congelamento.
Se preferir, ajuste a apresentação: espalhe mais calda de chocolate por cima ou decore com raspas de chocolate meio amargo. Mantida no freezer, a torta conserva a textura gelada ideal para servir bem fresquinha.
