Perfeito para almoço ou jantar, este prato reúne massa macia de batata e recheio de carne moída temperada com muçarela derretida. Com preparo rápido e finalização crocante de parmesão no forno, agrada toda a família.
O rocambole de batata com carne moída é uma opção prática e saborosa para variar o cardápio no almoço ou jantar. A combinação da massa macia de batata com um recheio temperado e queijo muçarela resulta em um prato reconfortante que agrada a família. A finalização com queijo parmesão acresce uma crosta dourada no forno.
Tempo de preparo: 1h30. Rendimento: 6 porções. Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
Para a massa
- 1 kg de batata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Óleo para untar
Para o recheio
- 1 colher (sopa) de margarina
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 200 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas: coloque-as em água fervente com sal e cozinhe até ficarem macias. Escorra, passe ainda quentes pelo espremedor e deixe esfriar.
- Faça a massa: em uma tigela, junte a batata amassada, o ovo, a farinha de rosca, metade do queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino; misture até obter massa homogênea e reserve.
- Prepare o recheio: aqueça a margarina em fogo médio e acrescente a carne moída com a cebola; refogue por cerca de 10 minutos.
- Tempere a carne: adicione o tomate, sal, pimenta-do-reino e o manjericão fresco; misture bem e deixe o recheio esfriar antes de montar.
- Abra a massa: sobre um retângulo de papel-alumínio, espalhe a massa de batata formando um retângulo de aproximadamente 30 cm x 40 cm.
- Recheie e enrole: distribua a carne moída sobre a massa e espalhe a muçarela ralada por cima; com a ajuda do papel-alumínio, enrole cuidadosamente formando o rocambole.
- Leve ao forno: transfira o rocambole para uma forma untada, polvilhe o restante do queijo parmesão e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até dourar.
- Sirva: retire do forno, remova o papel-alumínio e sirva em seguida. O rocambole pode ser acompanhado de salada fresca ou outros acompanhamentos à sua preferência.
Seguindo esses passos você terá um rocambole de batata com carne moída com textura macia por dentro e crosta dourada por fora. As quantidades indicadas rendem seis porções; ajuste temperos conforme o gosto da família.
