Celebrado em 24 de abril, o Dia do Churrasco ganha novas opções de acompanhamento com três receitas de farofa apresentadas pelas marcas Tio João e Meu Biju. As sugestões reúnem grãos, frutas, temperos e diferentes texturas para ampliar o repertório de quem pretende diversificar a mesa.
Arroz-farofa especial
O prato combina arroz parboilizado já cozido à tradicional farofa.
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz parboilizado cozido; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 150 g de bacon picado; ½ pimenta dedo-de-moça picada; 1 cebola picada; 1 cenoura ralada; 1 xícara (chá) de azeitonas verdes; 100 g de castanha-de-caju picada; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua; sal e salsa a gosto.
Modo de preparo: aqueça azeite e manteiga em frigideira grande, doure bacon, pimenta e cebola; desligue o fogo, acrescente cenoura e azeitonas; misture arroz, castanhas e farinha; ajuste sal e finalize com salsa.
Farofa de feijão vermelho
A cor intensa do feijão vermelho dá aspecto vibrante ao acompanhamento.
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de margarina; ½ cebola em cubos; 2 ovos inteiros; 4 xícaras (chá) de feijão vermelho cozido; 500 g de farinha de mandioca; sal e salsinha a gosto.
Modo de preparo: refogue cebola na margarina, adicione ovos e sal; junte feijão e farinha; mexa até a farinha tostar levemente; desligue o fogo e acrescente salsinha.
Farofa de feijão com banana
A receita aposta no contraste doce e salgado para acompanhar carnes grelhadas.
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga; 3 bananas-da-terra maduras em cubos; 1 cebola-roxa média picada; 1 xícara (chá) de feijão carioca cozido al dente; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa; sal e cebolinha a gosto.
Modo de preparo: derreta a manteiga e doure a banana; adicione cebola e refogue; incorpore feijão e farinha; tempere com sal e finalize com cebolinha.
As três versões pedem que o feijão seja escorrido e mantenha textura al dente, garantindo farofa solta e crocante.
Fonte: Guia da Cozinha
