O tradicional arroz-doce, sobremesa que atravessa gerações nas mesas brasileiras, ganha destaque como opção rápida e reconfortante para baixas temperaturas. A iguaria fica pronta em cerca de 40 minutos e rende oito porções, combinando cremosidade, sabor suave e aroma de canela.
Ingredientes
Para servir oito pessoas:
• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 litro de leite integral quente
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
• Canela em pau a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
1. Separe todos os itens antes de iniciar.
2. Em panela grande, junte arroz e água; cozinhe em fogo médio até que os grãos fiquem al dente, mantendo um pouco de líquido.
3. Reduza o fogo e adicione o leite quente gradualmente, mexendo de forma delicada.
4. Acrescente o leite condensado; continue mexendo até que o caldo engrosse.
5. Caso queira mais doce, incorpore o açúcar. Em seguida, coloque a canela em pau.
6. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo para evitar que grude no fundo.
7. Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar homogêneo.
8. Sirva quente ou frio, polvilhando canela em pó.
Segredo da cremosidade
O ponto macio dos grãos é alcançado com cozimento lento em fogo baixo, permitindo que o arroz absorva bem o leite. A combinação de leite condensado e creme de leite garante caldo espesso e textura aveludada.
Toques aromáticos
Além da canela em pau, cravos-da-índia ou raspas de casca de laranja podem ser incluídos para intensificar o perfume da sobremesa.
Dica de apresentação
Servir o arroz-doce em potes individuais realça o aspecto caseiro. Nos dias frios, a versão quente oferece ainda mais sensação de aconchego.
Com informações de Guia da Cozinha
