Preparar pudim sem recorrer ao forno é a solução para quem deseja uma sobremesa rápida e cremosa sem o tradicional banho-maria. Três versões – duas na forma e uma em copinhos – usam gelatina ou amido de milho para ganhar consistência depois de algumas horas na geladeira.
1. Pudim de geladeira com gelatina
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 500 ml de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
Derreta o açúcar até caramelizar, adicione a água com cuidado, mexa até dissolver e espalhe a calda na forma. No liquidificador, bata leite condensado, creme de leite e leite. Hidrate a gelatina conforme a embalagem, junte ao creme e bata mais um pouco. Despeje na forma caramelizada e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Desenforme quando estiver firme e sirva gelado.
2. Pudim de geladeira sem gelatina
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
Prepare a calda como na receita anterior e reserve. Em panela fora do fogo, misture leite condensado, leite, amido e baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar creme espesso. Desligue, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Coloque na forma caramelizada e leve à geladeira até firmar.
3. Pudim no copinho
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 400 ml de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- Calda de caramelo pronta ou caseira
- Copinhos individuais
Modo de preparo
Bata no liquidificador leite condensado, creme de leite e leite. Hidrate e dissolva a gelatina, junte à mistura e bata novamente. Distribua calda no fundo dos copinhos, complete com o creme e leve à geladeira até ganhar consistência. Sirva gelado.
Dicas para não errar
- Hidrate a gelatina exatamente como indicado na embalagem.
- Bata bem os ingredientes para evitar pontinhos no creme.
- Respeite o tempo de geladeira para obter firmeza adequada.
- Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma em água morna.
- Baunilha ou raspas de limão podem acentuar o sabor caseiro.
Com gelatina ou amido de milho, as versões dispensam o forno e entregam sobremesas que lembram o pudim tradicional, prontas após algumas horas de refrigeração.
Com informações de Guia da Cozinha
