Organizar a alimentação da semana pode ficar mais simples com a orientação do nutricionista esportivo Bruno Franco, que mostrou nas redes sociais como assar vários legumes de uma só vez para serem utilizados em almoços e jantares ao longo de sete dias.
Rendimento e tempo de preparo
O método rende 14 porções entre 200 g e 250 g cada e leva cerca de 1h10 para ficar pronto, classificado como de dificuldade fácil.
Ingredientes
• 2 brócolis
• 1 couve-flor
• 1/2 repolho
• 5 cenouras
• 2 chuchus
• 1 abobrinha
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 4 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite
• Sal, ervas finas e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
1. Deixe todos os vegetais imersos em solução de cloro por 10 minutos.
2. Ligue o forno a 230 °C para pré-aquecimento.
3. Em seguida, enxágue os legumes em água corrente e corte-os: cenoura em rodelas; talos separados do brócolis e da couve-flor; repolho, abobrinha e chuchu em cubos.
4. Disponha tudo em uma assadeira grande, tempere com chimichurri, alho, azeite, sal, ervas finas e pimenta-do-reino.
5. Leve ao forno por 1 hora, mexendo periodicamente. Retire antes de estarem totalmente macios, pois o reaquecimento ao longo da semana continuará o cozimento.
Armazenamento
Após esfriar, coloque os legumes em recipiente hermético e mantenha na geladeira. Não é necessário congelar; basta aquecer no micro-ondas ou no fogão conforme as refeições.
Além dos itens listados, o nutricionista indica que beterraba, abóbora e berinjela também podem ser assadas pelo mesmo processo, permitindo variedade ao cardápio.
Fonte: Guia da Cozinha
