Curitiba – Cinquenta e oito merendeiras de 16 colégios estaduais do Paraná transformaram o conhecimento da cozinha escolar em literatura. Elas assinam o livro Tempero da Escola, obra que reúne 32 receitas preparadas diariamente para milhares de alunos e que já pode ser baixada gratuitamente na internet.
Evento de lançamento
A sessão de autógrafos ocorreu na semana passada, no Colégio Estadual Costa Viana, em São José dos Pinhais. Merendeiras das escolas Anita Canet, Costa Viana, Dr. Décio Dossi, Godofredo Machado e Tarsila do Amaral participaram da cerimônia ao lado de estudantes, pais e professores.
Receitas e conteúdo extra
O sumário lista opções como Almôndega ao Molho de Beterraba e Bolo de Banana com Casca, exemplo de aproveitamento integral dos alimentos. O livro é dividido em pratos principais, lanches, acompanhamentos e sobremesas, e ainda traz oito “segredos da cozinha” e 15 dicas transmitidas de geração em geração.
Cozinha sustentável
Cada receita foi escolhida a partir de três critérios: sustentabilidade, praticidade logística e valor nutritivo – diretrizes alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU. As preparações representam o cardápio de colégios localizados em Curitiba, São José dos Pinhais, Guarapuava, Fazenda Rio Grande e Matinhos.
Orgulho profissional
Para a merendeira Joezi Furquim, conhecida como “tia Jôzi” pelos 1.900 alunos do Costa Viana, ver as próprias receitas publicadas após 27 anos de trabalho “é muito gratificante”. “Essa valorização veio em um momento crucial e mostra que toda a minha carreira valeu a pena”, afirmou.
Acesso ao material
Versões impressas ficarão disponíveis nas bibliotecas das 16 escolas participantes. A edição digital pode ser acessada sem custos no site da Agência Paraná de Desenvolvimento Educacional (APG.Gov).
Com o Tempero da Escola, as merendeiras pretendem inspirar profissionais de todo o país a reproduzir pratos saudáveis, econômicos e sustentáveis em outras unidades de ensino.
