A chef Gisele Souza, responsável pelo site Receitas de Minuto, divulgou uma versão individual do clássico manjar de coco, acompanhada de calda de ameixa, que fica pronta em aproximadamente 20 minutos.
Por que a porção individual?
Segundo a culinarista, preparar a sobremesa em copos descartáveis garante porções controladas, facilita o transporte, melhora a higiene em eventos e dispensa a necessidade de serviço na hora do consumo.
Ingredientes
Calda
– 1 xícara (chá) de água
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 300 g de ameixa sem caroço
Manjar
– 1 l de leite
– 4 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em 50 ml de água
– 200 ml de leite de coco
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 100 g de coco ralado
Modo de preparo
Para a calda, ferva água, açúcar e ameixas em fogo baixo até obter consistência espessa; reserve para esfriar. Em outra panela, misture leite, amido dissolvido, leite de coco, açúcar e coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver. Mantenha no fogo por mais 5 minutos, até engrossar.
Distribua o creme em copinhos, leve à geladeira por no mínimo 2 horas e complete com a calda fria antes de servir.
Dicas informadas pela chef
- Leite condensado pode substituir o açúcar, embora não faça parte da receita tradicional.
- Outras caldas ou geleias podem ser utilizadas.
- A sobremesa dura até 10 dias refrigerada em recipiente fechado ou pode ser mantida no congelador para consumo em estado de sorvete.
Formada pela escola Le Cordon Bleu e vencedora do Masterchef Creators, Gisele Souza ressalta que a receita é indicada tanto para consumo doméstico quanto para comercialização.
