Temperos em pó aparecem como aliados de quem busca praticidade na cozinha. Para facilitar a escolha entre tantas opções, a nutricionista Cláudia Mulero, da rede Água Doce Sabores do Brasil, organizou um guia que explica a função de cada ingrediente, indica combinações clássicas e sugere misturas caseiras.
Base indispensável da despensa
Segundo a especialista, alguns itens não podem faltar em compras de rotina:
- Alho em pó – recomendado para carnes, molhos e legumes;
- Cebola em pó – encaixa-se em molhos e refogados;
- Sal temperado – mistura de sal com ervas que transforma receitas básicas;
- Páprica (doce, picante ou defumada) – indicada para carnes e batatas;
- Pimenta-do-reino – coringa para praticamente todas as proteínas.
Ervas secas mais usadas
Orégano, manjericão e salsa desidratada aparecem como opções frequentes em massas e molhos de tomate, enquanto alecrim seco é apontado como ideal para batatas e frangos assados.
Temperos com personalidade forte
- Cominho – essencial em feijão e carnes vermelhas;
- Coentro em pó – típico da culinária nordestina, acrescenta frescor;
- Gengibre em pó – confere toque levemente picante e adocicado, comum em receitas orientais;
- Canela em pó – versátil em doces, arroz árabe e algumas preparações com carne.
Cores e sabores intensos
- Cúrcuma (açafrão-da-terra) – colore arroz e frango;
- Páprica defumada – traz sabor de defumação sem churrasqueira;
- Colorau – adiciona tom avermelhado e leve sabor ao feijão carioca;
- Limão em pó – equilibra acidez em peixes e saladas.
Misturas prontas mais populares
Entre os blends industrializados, destacam-se:
- Curry – combinação indiana com cúrcuma, coentro, cominho e gengibre;
- Tempero Baiano – reúne cúrcuma, coentro e pimentas, indicado para peixes;
- Chimichurri – mistura de ervas e especiarias, favorita para carnes e churrascos.
Blends caseiros sugeridos
Mulero indica proporções simples para criar misturas em casa:
- Para frango: alho em pó, cebola em pó, páprica, pimenta-do-reino, sal e orégano;
- Para carne vermelha: alho em pó, pimenta-do-reino, cominho, páprica picante, sal e chimichurri seco;
- Para peixes leves: alho em pó, limão em pó, pimenta-do-reino, salsa desidratada, sal e cúrcuma;
- Mistura coringa: alho em pó, cebola em pó, páprica doce, pimenta-do-reino e sal.
Armazenamento
A nutricionista recomenda guardar os temperos em potes de vidro bem vedados e longe da luz para preservar aromas e propriedades por mais tempo.
Com as orientações, o uso de temperos em pó torna-se recurso prático para potencializar o sabor de preparações cotidianas e receitas mais elaboradas.
Com informações de Guia da Cozinha
