Profissionais de saúde afirmam que o cuscuz, prato tradicional no Nordeste, pode favorecer o trânsito intestinal e colaborar no controle do colesterol LDL quando inserido em uma dieta equilibrada. A conclusão foi apresentada nesta quarta-feira (20/05/2026).
Energia gradual e fibras que fazem diferença
Preparado majoritariamente com milho, o alimento fornece carboidratos complexos, garantindo liberação lenta de energia. Embora a quantidade de fibras seja moderada, esses componentes já são suficientes para estimular o intestino e reduzir a absorção de gorduras, fator que contribui para níveis mais baixos do chamado “colesterol ruim”.
Melhor aproveitamento com acompanhamentos simples
Nutricionistas ressaltam que o benefício cresce quando o cuscuz é servido com tomate, cebola, chia ou verduras. As combinações aumentam o teor de nutrientes e prolongam a sensação de saciedade, fazendo do prato uma opção para café da manhã, almoço ou jantar.
Fonte de vitaminas e minerais
O cuscuz também entrega vitamina B1 (tiamina), essencial para produção de energia e funcionamento do sistema nervoso, além de colina, ligada à saúde cardiovascular e à memória. O selênio presente no milho atua como antioxidante, protegendo células e fortalecendo o sistema imunológico.
Dicas para o controle do colesterol
Para potencializar o efeito sobre o colesterol, especialistas indicam associar o cuscuz a proteínas magras, como ovo, frango desfiado ou queijo branco. Mesmo assim, lembram que resultados dependem de hábitos saudáveis, prática regular de atividade física e acompanhamento médico.
Cuscuz brasileiro x marroquino
No Brasil, prevalece a versão de milho, naturalmente isenta de glúten e indicada para pessoas com doença celíaca. O cuscuz marroquino, feito de trigo, contém glúten e apresenta perfil nutricional diferente. Independentemente do tipo, preparações com legumes frescos e proteínas mantêm o prato equilibrado, ao contrário de receitas com embutidos ou frituras.
Especialistas reforçam que o cuscuz não substitui alimentos ricos em cálcio, proteínas, frutas ou verduras, mas pode integrar uma alimentação variada e contribuir para a saúde intestinal e cardiovascular.
