Com a proximidade do mês de junho, período em que proliferam as festas de São João em todo o país, o portal Guia da Cozinha reuniu os preparos que tradicionalmente não podem faltar na mesa do arraiá. A seleção cobre desde itens à base de milho, símbolo da colheita, até bebidas que ajudam a espantar o frio típico das noites de inverno.
Milho em destaque
Considerado o ingrediente principal das celebrações, o milho aparece em várias versões:
- Milho cozido: servido ainda quente, com manteiga e sal;
- Pamonha: oferecida nas variações doce e salgada;
- Curau: sobremesa polvilhada com canela;
- Bolo de milho: preparado com textura úmida e consistente.
Doces tradicionais
Amendoim e coco dividem o protagonismo nas opções açucaradas:
- Pé de moleque e paçoca: combinam crocância e sabor do amendoim;
- Canjica: versão branca ou amarela, acrescida de leite condensado e amendoim moído;
- Maçã do amor: cobertura caramelizada que também contribui para a decoração.
Salgados que sustentam
Para quem busca pratos salgados, o guia sugere:
- Caldos quentes: de feijão, verde ou de frango;
- Buraco quente: pão francês recheado com carne moída temperada;
- Cuscuz paulista: preparado com legumes e temperos variados.
Bebidas típicas
Entre os líquidos, o destaque fica para o quentão e o vinho quente, ambos aromatizados com gengibre, cravo e canela. Para o público infantil, a publicação indica uma versão de quentão feita com suco de uva.
O levantamento do Guia da Cozinha reforça que uma mesa farta e variada é elemento essencial para manter viva a tradição das festas juninas em todo o Brasil.
Com informações de Guia da Cozinha
