Explorar a versatilidade da banana é apontado como uma medida simples para reduzir o desperdício e economizar na cozinha. A fruta, de baixo custo e alta disponibilidade no país, pode ser base de receitas que vão de acompanhamentos salgados a sobremesas tradicionais.
Farofa de banana com bacon
Nesta versão, a fruta é combinada ao bacon defumado. A preparação começa com o bacon frito até soltar gordura e dourar. Em seguida, entram cebola picada, rodelas de banana-da-terra ou prata, farinha de mandioca e cheiro-verde.
Banana à milanesa
Para manter a estrutura da banana durante a fritura, o empanamento é feito em duas etapas: farinha de trigo, ovo batido e, por fim, farinha de rosca. A fruta vai ao óleo quente até formar crosta crocante e dourada.
Moqueca de banana-da-terra
Opção vegetariana que substitui o peixe, a moqueca leva pimentões, cebola e tomate refogados em azeite de dendê. Após a adição de leite de coco, as bananas cortadas em fatias grossas cozinham por cerca de dez minutos. O prato é finalizado com coentro fresco.
Panqueca de banana com dois ingredientes
Indicada para café da manhã rápido, a massa é preparada apenas com banana madura amassada e ovos batidos. Porções pequenas vão a uma frigideira antiaderente untada, resultando em panquecas naturalmente adocicadas.
Doce de banana de corte
Bananas muito maduras são cozidas com açúcar e gotas de limão em fogo baixo até que a mistura desgrude da panela. Depois de fria em forma untada, a massa é cortada em cubos tradicionais do doce.
Segundo a publicação, incluir a fruta em diferentes preparos ajuda a evitar que unidades maduras demais sejam descartadas, além de diversificar o cardápio diário.
