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O Guia da Cozinha divulgou uma preparação voltada para os dias frios e chuvosos: polenta acompanhada de molho de linguiça, feita na panela de pressão e pronta em cerca de 60 minutos.
📓 Neste artigo ▼
Ingredientes
Polenta
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 500 g de fubá
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300 g de linguiça de pernil fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Polenta
- Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola em fogo médio até murchar.
- Acrescente 4 xícaras (chá) de água e o cubo de caldo de carne; deixe ferver.
- Dissolva o fubá nas 2 xícaras (chá) de água restantes.
- Despeje o fubá dissolvido na panela, mexendo até engrossar.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.
- Desligue, espere a pressão sair, abra a panela e misture parmesão, margarina e sal até ficar homogêneo.
Molho
- Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a linguiça.
- Junte alho e cebola, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, ajuste sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Finalize com salsa picada.
Montagem
Distribua a polenta em um refratário, cubra com o molho de linguiça e polvilhe com queijo parmesão ralado. A receita rende oito porções.
Tempo de preparo: aproximadamente 1 h | Rendimento: 8 porções
