Combine a textura suave do pudim com o sabor do panetone nesta receita prática. Rende 12 porções, fica pronta em 50 minutos e precisa de 2h20 na geladeira — opção fácil para a ceia.
Que tal unir dois doces tradicionais em uma só sobremesa? Este pudim de panetone combina a textura cremosa do pudim com o sabor característico do panetone, e vai impressionar a família na ceia de Natal. A receita é indicada como fácil e rende 12 porções, exigindo 50 minutos de preparo ativo e mais 2 horas de geladeira.
Tempo total informado: 50min (+2h20 de geladeira). Rendimento: 12 porções. Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 fatias grandes de panetone tradicional
- 2 ovos
- Frutas cristalizadas para decorar
Modo de preparo
- Caramelizar: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até virar um caramelo.
- Fôrma: Espalhe o caramelo em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve.
- Mistura quente: Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado e a manteiga; leve ao fogo médio e cozinhe até ferver.
- Descansar: Retire a mistura do fogo e reserve.
- Hidratar o panetone: Coloque o panetone em uma tigela e despeje a mistura fervente sobre as fatias.
- Geladeira curta: Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
- Liquidificar: Coloque o conteúdo no liquidificador e bata com os ovos até obter um creme liso.
- Assar: Despeje o creme na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos.
- Resfriar: Desenforme o pudim e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
- Finalizar: Decore com frutas cristalizadas e sirva.
O preparo pede atenção ao ponto do caramelo e ao tamanho da fôrma indicado, para que o pudim cozinhe de maneira uniforme. O procedimento de hidratar o panetone com a mistura quente ajuda a incorporar o sabor do panetone na massa do pudim, enquanto o tempo em geladeira contribui para firmar a sobremesa antes do corte e da decoração. Ao desenformar, proceda com cuidado para manter a superfície lisa e favorecer a apresentação com as frutas cristalizadas.
Esta receita reúne ingredientes simples e etapas diretas: caramelizar, aquecer a mistura láctea, hidratar o panetone, bater com os ovos, assar em banho-maria e resfriar. Seguindo os tempos indicados e usando a fôrma de 22cm, o resultado será um pudim com textura cremosa e aroma de panetone, apropriado para servir em ocasiões festivas como a ceia de Natal.
