Fácil e rápida, a receita rende um bolo macio, úmido e com recheio de goiabada que se forma durante o cozimento. Ideal para o lanche da tarde, não exige abrir a massa para rechear.
Um bolo simples é a combinação perfeita para o café de qualquer dia, mas esta receita se destaca por sair do forno já recheado e cremoso. O bolo de iogurte com goiabada apresenta uma massa macia, úmida e fofa, ideal para ser saboreada no lanche da tarde.
O preparo dessa receita é bastante fácil, pois não é necessário cortar a massa para adicionar o recheio. O doce é colocado antes de assar e fica acomodado no interior do bolo, proporcionando uma experiência deliciosa a cada pedaço. Vamos conferir o passo a passo completo e preparar essa delícia para o seu lanche!
O segredo para um bolo perfeito é não mexer a massa em excesso após adicionar a farinha. Isso garante que o bolo não fique pesado e que o cozimento ocorra de forma uniforme. Além disso, é essencial dosar a quantidade de goiabada, evitando que ela afunde e comprometa a cocção da massa.
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 90g de açúcar
- 1 pote de iogurte natural de 170g
- 70ml de óleo
- 210g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Goiabada cremosa a gosto para rechear
- Manteiga ou óleo para untar a forma
- Farinha de trigo para enfarinhar a forma
Modo de preparo:
Comece preaquecendo o forno a uma temperatura média de 180°C. Unte uma forma retangular de cerca de 21 por 10 centímetros com manteiga e polvilhe farinha de trigo por toda a parte interna.
Em uma tigela limpa e funda, coloque os ovos e o açúcar, misturando com um batedor manual até obter um creme claro e uniforme. Não é necessário usar liquidificador ou batedeira elétrica. Adicione o iogurte natural e o óleo, mexendo novamente até que os ingredientes líquidos estejam bem incorporados.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, tomando cuidado para não formar grumos. Misture delicadamente até que a massa fique lisa e sem pontos secos, evitando mexer demais para não deixar o bolo pesado. Por último, acrescente o fermento químico, fazendo movimentos leves para distribuí-lo.
Despeje uma parte da mistura na forma, cobrindo todo o fundo. Distribua pequenas colheradas de goiabada cremosa sobre essa camada de massa, evitando concentrar o recheio em um só ponto. Cubra com o restante da massa e, se desejar, adicione mais goiabada na superfície.
Leve ao forno preaquecido até que o bolo cresça, doure levemente e firme. O tempo de cozimento varia, mas geralmente leva de 35 a 45 minutos. Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que a massa quebre devido à umidade.
