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Uma versão de travessa para a clássica batata recheada promete praticidade e fartura na mesa em apenas 60 minutos de preparo. A receita intercala fatias de batata cozida, frango desfiado, bacon crocante e bastante queijo, resultando em um prato cremoso indicado para almoços de família ou jantares de fim de semana.
Dados principais
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite sem soro (300 g)
- Leite integral na mesma medida da lata
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 xícara (chá) de frango cozido ou defumado desfiado
- 200 g de bacon em cubos fritos e escorridos
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
- 1 xícara (chá) de batata palha para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe as rodelas de batata em água fervente com sal por cerca de três minutos, escorra e resfrie em água fria para interromper o cozimento.
- Derreta a manteiga em panela média, acrescente a farinha e mexa por dois minutos até formar um roux.
- Adicione o leite e o creme de leite aos poucos, sem parar de mexer, até o molho ganhar consistência.
- Fora do fogo, incorpore a muçarela, metade do parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
- Unte um refratário médio; distribua uma camada de batatas, cubra com parte do molho e espalhe frango, bacon e porções de Catupiry.
- Repita a sequência de camadas até terminar os ingredientes, concluindo com molho.
- Polvilhe o parmesão restante e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até dourar e borbulhar.
- Na hora de servir, salpique batata palha para garantir crocância.
Sugestão de acompanhamento
Para equilibrar a textura cremosa do prato, recomenda-se servir junto a uma salada de folhas verdes temperada com molho cítrico.
