Para quem busca variar o cardápio das tradicionais Festas Juninas, uma receita de bolo de fubá recheado com doce de leite e finalizado com coco ralado surge como alternativa simples e úmida, prometendo evitar o ressecamento típico de preparações com milho.
Ingredientes em porções exatas
Massa
3 ovos inteiros;
1 xícara (chá) de fubá mimoso;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de açúcar refinado;
1 xícara (chá) de leite levemente aquecido;
½ xícara (chá) de óleo de soja;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Recheio e cobertura
150 g de doce de leite cremoso firme;
50 g de coco ralado seco.
Modo de preparo passo a passo
1. Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo central usando manteiga e uma leve camada de fubá.
2. No liquidificador, bata ovos, óleo, leite morno e açúcar por aproximadamente três minutos, até que a mistura fique clara.
3. Transfira o conteúdo para uma tigela grande e incorpore, aos poucos, o fubá e a farinha previamente peneirados, mexendo com batedor manual até formar massa lisa.
4. Adicione o fermento e mexa delicadamente apenas para misturar.
5. Despeje metade da massa na forma; distribua colheradas de doce de leite sobre essa camada e cubra com a massa restante.
6. Polvilhe o coco ralado na superfície e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
7. Aguarde alguns minutos antes de desenformar e servir.
Com preparo rápido e combinações que mantêm a umidade, o bolo se destaca como opção prática para o arraial doméstico.
