Uma receita de parmegiana que cabe no bolso e fica pronta em poucos minutos promete facilitar o almoço de quem busca praticidade. A adaptação leva filé de peito de frango, opção mais barata que a carne bovina, e utiliza ingredientes comuns de despensa para manter o sabor tradicional do prato.
Ingredientes
• 500 g de filé de peito de frango cortado em bifes finos.
• 2 dentes de alho picados.
• Suco de meio limão.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 ovo inteiro batido.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou pão francês amanhecido ralado.
• 1 sachê de molho de tomate pronto.
• 1/2 cebola picada.
• 150 g de queijo muçarela fatiado.
• Óleo para fritar.
• Orégano a gosto.
Modo de preparo
1. Tempere os filés com alho, sal, pimenta e suco de limão.
2. Passe a carne no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando bem.
3. Frite em óleo quente até dourar e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
4. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate refogado com a cebola.
5. Disponha os filés lado a lado, cubra com o restante do molho e finalize com as fatias de muçarela.
6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos, até o queijo derreter e o molho borbulhar nas bordas.
7. Sirva em seguida, acompanhando com arroz branco e batata palha.
A substituição da carne bovina pelo frango reduz custos e acelera o preparo, tornando a parmegiana uma alternativa viável para refeições de fim de semana ou para quem dispõe de pouco tempo na cozinha.
