O bolo arco-íris, conhecido pelas camadas internas multicoloridas e pelo visual impactante no momento do corte, voltou a ganhar destaque nas redes sociais. A receita atrai curiosos por combinar efeito estético marcante a um método de preparo considerado acessível, dispensando técnicas avançadas de confeitaria.
Como o efeito colorido é criado
Para formar o desenho interno, especialistas indicam despejar cada porção de massa sempre no centro da forma, uma sobre a outra. O resultado aparece graças à divisão da massa branca em seis partes progressivamente menores, sequência que ajuda a espalhar as tonalidades de forma uniforme.
Segundo confeiteiros, corantes em gel são os mais recomendados por intensificarem as cores sem interferir na textura.
Ingredientes e proporções
A receita tradicional utiliza:
- 6 ovos;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de leite;
- 1 e 1/2 xícara de óleo;
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- Corantes alimentícios em seis cores diferentes;
- Cobertura e confeitos a gosto.
Passo a passo
A massa é preparada batendo-se ovos e açúcar até obter creme claro. Em seguida, adicionam-se leite, óleo e farinha, finalizando com o fermento. Depois, a mistura é dividida em seis partes decrescentes, cada uma tingida com corante. As porções são colocadas sucessivamente no centro de uma forma redonda untada, começando pela vermelha e terminando pela roxa. O bolo assa em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente uma hora.
Acabamento e decoração
Após esfriar, o bolo pode receber coberturas neutras, como chantininho, brigadeiro branco, cream cheese, ganache ou chantilly simples. Confeitos coloridos reforçam o aspecto lúdico, enquanto a cobertura clara mantém o elemento surpresa para o momento do corte.
Dicas para textura fofinha
Para obter massa leve, recomenda-se utilizar ingredientes em temperatura ambiente, misturar o fermento somente no final, evitar abrir o forno antes dos 40 minutos iniciais e aguardar o bolo esfriar antes de desenformar.
