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Uma versão sem glúten do tradicional pão de banana promete facilitar o preparo de um café da manhã saboroso e acessível a pessoas com restrições alimentares. A receita, divulgada pelo Guia da Cozinha, combina ingredientes simples e rende três formas pequenas de bolo inglês.
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Ingredientes
Para a massa, são necessários:
- 2 bananas-nanicas em pedaços
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de maisena
- 1 xícara (chá) de farinha de banana verde
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata óleo, ovos, banana e fermento por dois minutos.
- Acrescente a água morna e pulse apenas para integrar os líquidos.
- Em tigela separada, misture as farinhas, o sal e o açúcar.
- Despeje o conteúdo do liquidificador sobre os secos e mexa com batedor manual até obter massa lisa e mole; ajuste com água se necessário.
- Unte três formas pequenas de bolo inglês com óleo e farinha de arroz, distribua a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 25 minutos, até que o pão fique firme e dourado.
- Retire, espere amornar e sirva.
Dica opcional
Antes de assar, é possível polvilhar aveia sem glúten ou sementes sobre a massa para adicionar textura crocante.
O resultado é um pão leve, indicado para acompanhar manteiga ou queijo branco.
