O tradicional pão de queijo mineiro ganhou uma versão expressa, indicada para quem precisa de um lanche rápido a qualquer hora do dia. A preparação é feita diretamente na frigideira e leva menos de dez minutos, segundo o passo a passo divulgado pelo Guia da Cozinha.
Ingredientes necessários
Para uma porção individual, são usados itens comuns de despensa:
- 1 ovo inteiro;
- 2 colheres (sopa) de polvilho, doce ou azedo;
- 1 colher (sopa) de requeijão ou iogurte;
- 2 colheres de queijo ralado, que pode ser muçarela ou parmesão;
- pitada de sal.
Modo de preparo
Todas as quantidades devem ser misturadas em uma tigela pequena até que a massa fique uniforme. Em seguida, é preciso aquecer levemente uma frigideira antiaderente em fogo baixo, untar com manteiga ou azeite, despejar a mistura e tampar para que o centro cozinhe. Quando as bordas se soltarem, basta virar para dourar o outro lado.
Opções de variação
Sementes de chia ou linhaça podem ser incorporadas para aumentar o teor de fibras. Também é possível acrescentar uma fatia extra de queijo como recheio, ou temperar a massa com ervas secas, como orégano e manjericão. Quem prefere uma versão mais leve pode substituir o requeijão por creme de ricota.
O pão de queijo de frigideira deve ser consumido logo após sair do fogo para manter a crocância externa e a textura elástica do queijo derretido.
