Uma versão prática do tradicional molho verde permite reproduzir em casa o acompanhamento queridinho de lanches e petiscos. A preparação utiliza itens simples e fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes necessários
A receita leva três ovos cozidos e frios, meia xícara de cheiro-verde picado, um dente de alho pequeno, meia xícara de azeite ou óleo, além de sal e pimenta-do-reino a gosto. Segundo o passo a passo, a base com ovos cozidos oferece mais segurança no consumo e garante textura cremosa.
Modo de preparo
1. Coloque os ovos no liquidificador.
2. Acrescente o cheiro-verde e o alho picado grosseiramente.
3. Bata na função pulsar até que os ingredientes se misturem.
4. Com o aparelho ligado, despeje o azeite em fio fino, mantendo o processo até formar um creme consistente.
5. Tempere com sal e pimenta conforme a preferência.
Dicas para acertar a consistência
Utilizar todos os componentes bem gelados facilita a emulsão. Se o resultado ficar mais líquido do que o desejado, basta acrescentar outro ovo cozido. Para evitar que o alho se sobreponha ao sabor das ervas, recomenda-se usar apenas um dente pequeno ou retirar o miolo para um toque mais suave.
Formas de servir e armazenamento
O molho verde combina com batatas fritas, hambúrgueres, saladas de folhas, carnes grelhadas e torradas. Após o preparo, deve ser guardado em pote de vidro tampado e mantido na geladeira por até três dias. Por conter ovos, o consumo rápido ajuda a preservar a segurança alimentar.
Com informações de Guia da Cozinha
