O uso do mesmo pano de prato para secar mãos, louças e superfícies da cozinha cria condições ideais para a multiplicação de microrganismos capazes de causar intoxicação alimentar, apontam especialistas em segurança alimentar.
Ambiente propício para germes
Quando permanece úmido, o tecido torna-se um local favorável à sobrevivência de bactérias como Salmonella e Escherichia coli. Esses agentes patogênicos podem migrar para talheres, pratos e alimentos durante o preparo das refeições, provocando contaminação cruzada sem sinais visíveis.
Principais riscos à saúde
Entre os problemas associados ao contato com panos contaminados estão:
- intoxicação alimentar;
- dores abdominais e diarreia;
- infecções fúngicas em mãos e unhas;
- odores desagradáveis na cozinha.
Práticas recomendadas
Para reduzir o risco, especialistas orientam separar panos por função: um para a louça, outro para as mãos e outro para a limpeza de bancadas. O hábito de secar as mãos no mesmo pano usado para pratos transfere sujeira diretamente às fibras do tecido, acelerando a contaminação.
Como reconhecer contaminação
Cheiro azedo, sensação de umidade persistente ou manchas escuras de mofo indicam alta concentração bacteriana. Nesses casos, o item deve ser lavado ou descartado imediatamente, sem esperar que o tecido fique encardido.
Procedimento de higienização
Para desinfetar, recomenda-se ferver o pano com bicarbonato de sódio e sabão. O calor elimina microrganismos resistentes. Após a lavagem, o tecido deve secar completamente ao sol ou em local arejado; guardar o pano ainda úmido permite que as bactérias voltem a se multiplicar.
Alternativas e frequência de troca
Papel toalha descartável oferece maior segurança para secar as mãos, enquanto panos de microfibra secam mais rápido que os de algodão, reduzindo o tempo de umidade. A orientação é estabelecer troca diária dos panos de prato para manter a cozinha protegida.
Manter a higiene dos têxteis é passo essencial para evitar que microrganismos atravessem o caminho entre a pia e o prato do consumidor.
Com informações de Guia da Cozinha
